橄榄白兰地，横空降世

通常来说，在东方以水果为质料酿造、蒸馏的烈性酒称为白兰地；以谷物为质料酿造、蒸馏的烈性酒为威士忌。使用水果的不同就有种种白兰地，最稀有的是葡萄为质料的葡萄白兰地；苹果质料的苹果白兰地；李子为质料的李子白兰地等等。

2023年3月尾，我在贵州湄窖到场湄窖酒业70周年岁念大会时分，遇见了来自广东潮州的阿纯密斯。阿纯密斯先容她们不仅消费橄榄汁，并且消费以橄榄为质料的白兰地。

阿莼密斯寄来的橄榄白兰地，酒精度52°（李寻 摄）

我十分猎奇，由于向来没听说过橄榄酿造的白兰地，更没尝过，于是便向她索要两瓶，阿纯密斯回到潮州后，就给我寄来了四瓶橄榄白兰地。但是，比及酒寄到的时分，我却又分开了西安前去贵州、四川、安徽出差。周游了20多天后才回到西安，拿到这批橄榄白兰地。

我是从苏州前往西安的，在苏州的时分气温30℃，回到西安气温骤降到6℃。忽然的严寒使我再次发热，一连烧了两天，到第三天赋渐渐规复正常，一个星期才全愈，这时期滴酒未沾。

全愈后，我想尝一下橄榄白兰地的味道，便掀开了这瓶橄榄白兰地。喝了一小口，酒刚咽下去，就以为头皮上像出了一通细汗，浑身一松。脑壳里忽然跳出李白的一句诗“三杯通大路，一斗合天然”，不由自主的叫了一声——“好酒”。

这是我迄今为止喝过的气味最浓厚、味道最丰厚、口感最强壮的白兰地。

从前也喝过十来种没有颠末桶存的无色纯透的白兰地，包含葡萄白兰地、李子白兰地和苹果白兰地。这些白兰地气味相对来说浓艳，而这款橄榄白兰地气味十分浓厚，是浓厚的青橄榄的气味。这种香气无法用别的水果大概气味来交换形貌，只能说它就是青橄榄的香气。

味道好坏常丰厚的，苦、甜、鲜均有，特别是鲜味比力分明，口感强壮上心，比葡萄白兰地和苹果白兰地的口感要强壮上心的多。酒精度是52°，但我以为像60°酒那么强壮。

橄榄这种水果产自中国的广东、福建等地，以广东潮州最为著称。橄榄和油橄榄不同，网上有多篇科普文章先容，我这里不赘述，附带下篇文章可参考。（橄榄十问”之一：油橄榄、橄榄、乌榄、油甘，傻傻分不清？）

橄榄制品（李寻 摄）

橄榄酵醋饮（图左），橄榄汁（图右）

阿纯密斯公司称呼：潮州市橄醇食品仅限公司；地点:广东省潮州市潮安区文祠镇石柱坑、中社村“劈面山”；电话:0768-6742456

作为广东潮州地区的一种特产，橄榄以往主要是做为蜜饯和橄榄菜的质料。如今，阿纯她们消费了橄榄汁、橄榄醋，还包含橄榄白兰地，橄榄的运用范围越来越宽。

现在据我所知，天下上还没有以橄榄为质料的白兰地，阿纯她们的事情给白兰地天下又增加了一个新的品种。

从酒体作风来讲，这款酒的作风强壮、彪悍，足以让资深酒鬼们大呼过瘾。作为鸡尾酒的基酒的话，这款酒是极有天性和魅力的一款酒。

很多鸡尾酒吧如今想寻求中国元素，用龙井茶大概用黄酒润桶，再陈熟威士忌大概白兰地作为基酒使用，以这种风味作为中国元素的一个标记。

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这种中国特产的橄榄酿造、蒸馏的白兰地，它本身就带着浓厚的中国风颜色，由于它气味浓厚，少加一点作为鸡尾酒的基酒使用的话，酒体的整个作风就会展现出分明的橄榄香特性。假如再共同各种橄榄蜜饯，那么在鸡尾酒吧中，对如今年轻人来讲就是更切合的一个酒种了。

橄榄酒现在只是蒸馏原酒，还没有颠末橡木桶的陈熟，它这种浓厚的作风在橡木桶陈熟之后，和橡木桶的风味团结起来会显现一种什么样奇妙的后果，这还好坏常值得渴望的。