开瓶 2006 年沙龙香槟：此酒只应天上有，人世能有多次闻

3年前领了年末分红，剁手了一瓶 2006 年沙龙香槟，找了个好日子开了。

先说下必要注意的几个细节：

温度：固然教科书内里给的香槟温度发起是6到8度。但是喝沙龙的时分，合适温度略微高点，香气才干更好地展现出来。

羽觞：用Riedel的红领结起泡羽觞喝，由于启齿比力小，以是香气没办法完善地展现。最初换成了白葡萄羽觞，香气更好了。想起之前一个香槟庄主报告我，高等的香槟就把它当成高等的干白。

醒酒：刚开瓶的时分，香气比力关闭，醒酒1个多小时后才徐徐地掀开。一定要醒酒！

喝起来怎样样？

第一杯：香气比力关闭，能感遭到一些白花、酸橙另有些许矿物质的香气。约莫是由于对沙龙香槟希冀太高，没太喝懂。

第二杯：比及醒酒一个小时，徐徐地掀开了，展现出一些坚果、蜂蜜、杏仁的繁复香气。全体的酒体中等，口感比力紧致，酸度比力高，完全没有唐培里侬香槟的浓厚感，余味很长。就像一个瘦瘦的法国小姐，淡淡的风雅美。

配餐：之前会用香槟配什么鹅肝，鱼子酱和西班牙火腿。但是，请信赖我，跟小鱼仔才是绝配。

开瓶心得：固然有 10 多年了，如今喝照旧有点早。酒庄说可以陈年 30 年！！等我再发了年末奖，我想买一箱，过 10 年再喝。

沙龙应该是香槟界劳斯莱斯般的存在，毕竟有多NB呢？

天下第一白中白年份香槟

100多年，只酿造一款酒

压榨只取最佳的 70% 的酒液

陈年 10 年后才上市出售

只在好年份酿造：均匀每 3 年才产1次。

乐花庄主拉露?毕茨-乐花曾说：“我不喜好喝什么香槟，但香槟之中，我最爱沙龙，由于它最有勃艮第的风骨。”

沙龙的一些小知识

沙龙香槟总体补糖量较低，在4-7g/L之间，从不外桶。 年产量均匀5万瓶。

沙龙酒庄多年来励志酿出“清新，单纯，优雅，过细”的白中白香槟酒。

假如葡萄没有到达沙龙香槟眼中“完善形态”的年份，葡萄果实则会出售给姐妹酒庄Delamotte。我一局部也比力喜好Delamotte，我将在终期给出测评。

沙龙以前出售的年份

2012、2008、2007、2006、2004、2002、1999、1997、1996、1995、1990、1988、1985、1983、1982、1979、1976、1973、1971、1969、1966、1964、1961、1959、1956、1955、1953、1951、1949、1948、1947、1946、1943、1942、1937、1934、1928、1925、1921、1914、1911、1909、1905。

沙龙的价格走势

我在2018年买2006年份才4000多的批发价，如今以前6000了。并且还要同金额比例搭配德拉梦香槟。

在Liv-ex评出的2021年度举世涨钱最快的葡萄酒中，2002年的沙龙位列第一，涨幅高达80%。

2022年第一问：什么时分才干喝一口90年代大概80年代的沙龙啊？