酒之源之“香槟酒劈头”

东方不管是庆祝大型事变，照旧举行小型活动，总少不了开香槟酒的仪式。随着响亮动听“砰”的一声响，香槟酒的瓶塞被掀开，香味伴随着咝咝的气泡声，诱人的清新液体在人们的含笑、拍手和喝彩声中倾注而出，带来极大兴奋。

可以说，香槟(Champagne)是天下上最出名、最有声威的气泡葡萄酒，它意味着奢华、欢庆、浪漫的场面，也是最盛大的节日庆典的必备品。

香槟原是法国巴黎东北边约150公里处，是法国地点最北的葡萄园。共同的土壤布局敦睦候作育了葡萄成熟的得天独厚的条件，那边盛产葡萄酒，是法国第一个法定产区。相传在1760年，香槟省的郝特威尔修道院的修士柏里容，终年掌管修道院的酒窖。他喝腻了口感浓厚的葡萄酒，于是想着怎样能把葡萄酒加以改良。

他试着将种种葡萄酒随机殽杂，然后装在一个玻璃瓶内，牢牢地塞上木塞，保存起来。他发觉随着时间一天天已往，瓶内葡萄酒的色泽变得越发明澈纯透。几个月后，他掀开木塞时，瓶中的葡萄酒充溢了二氧化碳，香气扑鼻，与事先保存的葡萄酒有很大不同，味道相当共同。最早的香槟酒就如此诞生了。

厥后，一次偶尔的时机，国王路易十四的大元帅Crequi尝过之后，以为假如把这种酒引入凡尔赛宫一定会取得国王和贵族的承认。如他所料，法国表层社会很快都被这种口感清新还能产生共同而讨喜的气泡酒所吸引。香槟酒从一诞生就注定与崇高社会结下不解之缘，意味着高尚、浪漫和奢华。