荐酒：新西兰蓝鸭伏特加

蓝鸭伏特加

Blue DuckRare Vodka

品类：伏特加

产地：新西兰

酒精度：43%abv

容量：750ml

品鉴用酒泉源：采买自酒商处

我并不是一个伏特加喜好者。

但是当听说这款酒的质料不是寻常的谷物或薯类，而是乳清，才提起去品味的兴致。

毕竟内心会有如此的猎奇：乳清蒸馏的伏特加，会有奶香味吗？

内幕证实我想多了——

这款酒用铜质回流式蒸馏器蒸馏了七次。固然没有公开材料，但是可以推测：颠末这么多次蒸馏提纯，原酒分开蒸馏器时，酒精度应该接近或凌驾90度。

在这种酒精度之下，绝大局部来自原质料的风味物质都散失殆尽了。

然后酒厂再把这高浓度的酒精与当地的单纯水源殽杂，调停到装瓶酒精度。

但是不休以来，关于什么是“好”伏特加，有两派看法：一派以为，越单纯越好，只应该有酒精味，有别的味道就不干净了；另一些人则以为，除了酒精味，它还应该有更多的香气和味道，不然跟喝兑了水的食用酒精有什么区别？

我一局部比力倾向后者；这款蓝鸭伏特加也更贴近“有风味”这个朝向。

固然没有牛奶或奶油的味道，但是却有着柠檬、柠檬皮、胡椒的香气，另有回甘，小口细酌的话，十分惬意。（就别大口喝了，容易呛。）

风味：

淡淡的柠檬香气；口感柔顺，带有分明的白胡椒、柠檬皮、柠檬果肉的风味，吞下酒液后，另有淡淡的回甘；余韵仍旧带有柠檬皮的香味。加冰饮用后果也不错。

作者简介：

黄山，琼浆专栏作家，运营“饮识分子”，以幽默的办法普及关于酒的知识。